Hel forrell

Hel forrell ska GRILLAS!

Lamm huvudrätt i lördags på jobb.

Hej vänner..

Väldigt rustikt detta men otroligt gott. Huvudrätt på lördags menyn på jobb.

Brässerat lammlägg med kikärter, vild sparris (asparages) och spenat. Ett lammlägg till 2 pers, speciellt efter en himla massa rätter.

Lammlägg, av putsad, vänd i mjöl, stek, in i ugn med kycklingfond, rödvin, timjan, vitlök, 150 grader i 3 timmar.

Vildsparris, blancherad 2 min, marinerad med olivolja, vinäger, salt och pepper

Kikärter, kokt i vatten, fondgrönsaker i ca 5 timmar, gör pure på 1/4 del blanda med hela kikerter.

Spenat, blanchera, sautera.

boom, färdig..

Tackar Claus för en bra service!